海外日本食料理人の募集
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日本企業の海外進出に伴い、日本食料理店も世界中に広まっている。当初は、現地の駐在員や家族がメインのお客さんだったが、現在ではその国の人々の常連が根付いている店も多く、立派な民間外交の機能を果たしている。「寿司職人」や「和食調理師」などの日本食料理人は海外での募集も多く、多少の経験があれば、容易に海外で働ける時代である。
日本食料理人むけの募集は日本食レストランをはじめとして、ケータリング・サービス、お弁当屋、レストラン・プロデュース、クッキング･インストラクターなど様々である。
就職の際には、前もって経営者とよく話し合い、何を必要とされているのかを把握しておく必要がある。また、海外で就職する時には日本国内で働くのと異なって、労働ビザを取得する必要がある。この場合、日本の調理師免許を持っていたほうが断然有利。ワーキングホリデー・ビザや学生ビザで、まずは現地に行ってから探すことも可能だが、後で労働ビザを取得することを考えるなら、日本で調理師養成学校に通う、あるいは飲食店で経験を積んで試験を受けるなどして調理師免許を取得しておいたほうがよいだろう。
「食」というのは、世界中どこへいっても欠かせないものなので、調理師にとって海外でのチャンスは多くある。料理のセンスを磨くことに励み、努力を続けると、無限なクリエイティビティーの可能性が開けてくる。さらに芸術的センス、経営手腕があれば、自分の店を海外で開くチャンスもめぐってくるだろう。
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